Món Ngon Việt Nam

Rau của biển Từ món rêu đá lừng danh xứ Mường đến những loài rong phổ biến ở miền Trung, các món ăn từ rong rêu trong ẩm thực Việt tuy không phong phú như món Nhật, nhưng cũng vô cùng đa dạng
Bài và ảnh: Yên Nghi

 Gọi các loài rong tảo là rau của biển, có đúng mà có sai. Đúng vì người ta khai thác rong rêu làm món ăn cũng nhiều, nhưng lại chẳng phải nuôi trồng tưới tắm, hay vun bón nhọc công. Thế thì có khi gọi “cỏ biển” lại chính xác hơn rau. 
 Nhưng rong rêu ăn được, ăn ngon và bổ dưỡng nữa là đằng khác. Đến nay người ta cũng đã nuôi trồng nhiều loại rong, có gieo giống, có thu hoạch theo mùa vụ hẳn hoi chứ không chỉ phó mặc cho ông trời nữa.

Trò chơi lá sâm Lá sâm là thứ dễ trồng, thỉnh thoảng nó vẫn mọc trong vườn. Ở quê, nhiều người trồng nó thành giàn. Sau mỗi mùa nắng cằn cỗi, lá sâm tự rụi, sang mùa mưa lại xanh um.
Bài: Vương Minh
Trời Sài Gòn oi bức, tạt ngang một xe nước bên đường, uống vội ly nước sâm cho đỡ khát nhưng vẫn không thấy mát lòng. Đâu đó nghe tiếng rao lanh lảnh: “Ai sương sa hạt lựu, lá sâm hông?”. Chợt nhớ…

Thực phẩm nên tránh dùng trong thai kỳ Trong thời gian mang thai, thai phụ nên hạn chế dùng những thực phẩm sau vì chúng có thể gây ảnh hưởng không tốt cho cả sức khỏe mẹ và con Khi mang thai các bà mẹ thường nghĩ đến những món ăn có ích cho sự phát triển của trẻ. Thế nhưng đó chỉ mới là một nửa của vấn đề thai kì. Nửa còn lại cũng không kém phần quan trọng là những loại thức ăn nào cần tránh để không gây ảnh hưởng không tốt trên thai nhi.
Bài TS. Lâm Vĩnh Niên (Giảng viên trường ĐH Y Khoa TP. HCM)

Nhịp cầu bạn đọc Thanh Yên, MELBOURNE,  Úc
Tôi đang ở nước ngoài, nhiều khi thèm món nem rán quấn bằng bánh đa nem mỏng như ở nhà lắm nhưng mua bánh đa nem ngoài chợ Tàu về quấn cứ dày cộm, mất cả vị, còn thỉnh thoảng có bạn bè gửi sang cho thì chỉ để dự trữ được một thời gian ngắn là bị khô giòn, vỡ vụn hoặc thấm nước thì bị nát không gói được. MNVN có thể hướng dẫn cách bảo quản?

Món giòn sum vầy Mỗi chiều đi làm về, anh Phạm Hồng Phú và chị Phạm Thị Hoàng Trang lại chăm chút cho bữa ăn gia đình với hai con nhỏ. Thỉnh thoảng cả nhà cùng nhau đi ăn tiệm, nhưng các cháu vẫn không thích bằng những món do mẹ chế biến, đặc biệt là món chả giò
Thực hiện: Dương Thảo. Ảnh: Quốc Cường

Mượt mà quán gấm Suy nghĩ đầu tiên đến với thực khách khi làm quen với Gấm là cảm giác mượt mà, từ tên gọi đến cách trang trí và nhất là những món ăn, đơn giản mà ngon, lạ, nhẹ nhàng đánh vào khẩu vị rồi đi vào trí nhớ khách một cách êm đềm, khiến khách không thể không ghé lại lần sau…
Bài: Tuệ Phương. Ảnh: Trung Nam