Món Ngon Việt Nam

Thực hiện: Trung Lễ - Ảnh: Quốc Cường 

Nhà ít người, đôi khi chỉ có 2 vợ chồng son, dễ gây cảm giác lười nấu ăn. Những món hương vị Việt được giới thiệu kỳ này rất dễ làm, lại nhanh gọn và ngon miệng sẽ giúp bạn hứng khởi hơn khi vào bếp.

Thực hiện: Phương Khanh - Ảnh: Quốc Cường

Những món "hóa trang" trong ẩm thực có thể vì nhiều lý do, vì kiêng kỵ một con vật tổ, hay vì trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt ... Nhưng dù thế nào, đây cũng là một nét thú vị trong ẩm thực Việt, ý nhị và tinh tế.

Thực hiện: Trương Ngọc Mỹ - Ảnh: Hoàng Thụy

Dừa có mặt khắp mọi nơi, từ thành thị đến nông thông, đâu đâu cũng dễ dàng tìm thấy những trái dừa ngọt lành và bổ dưỡng. Nên những món chế biến từ dừa, dù sang trọng hay giản dị dường như đều rất gần gũi với mọi người ...

Thực hiện: Nguyễn Thanh Liêm (Bếp trưởng NH. Vân Cảnh) - Ảnh: Trung Nam 

Chế độ ăn chay luôn khiến con người ta dần trở nên nhẹ nhàng và thanh tịnh. Đó cũng là một cách tĩnh tâm, để tâm hồn mình dịu lại giữa bộn bề cuộc sống vốn rất nhiều điều khiến con người ta phải cáu gắt như hiện nay.

Thực hiện: Đoàn Minh Tâm (Bếp trưởng KS. Metropole) - Ảnh: Trung Nam

 Gỏi là một sáng tạo vô cùng phong phú trong ẩm thực Việt. Cách làm rất đơn giản, nhưng những nguyên liệu sử dụng để làm gỏi thì đa dạng đến không ngờ, từ rau củ đến trái cây, thậm chỉ cả thân, lõi cây ... Mời bạn thử vài món gỏi dễ làm sau.

Thực hiện: Bùi Quốc Tuấn - Ảnh: Quốc Cường

 Miếng chân giò thấm vị dưa chua, miếng vịt cay nồng vị ớt hay gắp sầu đâu đắng bùi, tất cả sẽ dịu lại khi bạn nếm món cuối cùng ngọt lạnh vị sen nhãn. Những món ăn như muốn cùng thực khách chiêm nghiệm lại cuộc đời ...

Thực hiện: Hoàng Anh - Ảnh: Quốc Cường 

Những món ăn dân dã của Huế như bánh gói chợ Cầu, chè bột lọc đặc, cuốn cá nục ... qua tài chế biến khéo léo của người đầu bếp, trở nên tinh tế, sang trọng. Phảng phất chút hương xưa từ một món đặc biệt, phở Huế, mà chỉ những ai sành món Huế mới biết rõ cái tinh túy của nó ...

Thực hiện: Kiến Quốc - Ảnh: Quốc Cường, Trung Nam
 
Không phải ngẫu nhiên mà mùa mưa, món mắm trở nên khoái khẩu. Những ngày mưa dầm ta chỉ cần kho một nồi mắm hay chưng khay mắm với trứng, mỗi bữa thêm bát cơm nóng dẻo thơm, ăn liền ba bốn ngày cũng chưa thấy ngán ...

Thực hiện: Phan Văn Thủy - Ảnh: Quốc Cường 

Những chất kẽm, đồng, sắt có rất nhiều trong thực phẩm. Các nhà khoa học khuyên rằng, thay vì dùng những loại thuốc bổ dễ gây quá liều, ta nên bổ sung vi chất qua những món ăn, vừa ngon bổ, lại không gây tác dụng ngược cho cơ thể.

Thực hiện: Lê Trung Lễ - Ảnh: Quốc Cường 

Các loại chả là một sáng tạo độc đáo của ẩm thực Việt Nam. Vẫn nạc đấy, thịt đấy, nhưng giã tơi rồi quết nhuyễn lại trở thành một loại nguyên liệu khác, vừa giòn vừa dai, lại giữ nguyên vị đậm đà của nguyên liệu chính. Hơi công phu nhưng chả làm từ hải sản rất lạ miệng và ngọt nồng hương vị biển.

Thực hiện: Nhà hàng Vạn Xuân - Ảnh: Phạm Quang 

Thường được gọi đùa là những món "sai năm quân", các món cuốn thực sự là một loại "Finger Food Việt Nam". Khi ấy, dùng một món ăn là thưởng thức cả sự khéo léo của bàn tay xinh ...

Thực hiện: Bún Ta - Ảnh: Lộc Võ

3 món ăn đặc trưng cho 3 miền Bắc - Trung - Nam với khẩu vị khác nhau những có cùng một điểm chung là đều dùng với bún. Điểm xuyết thêm cho bức tranh ẩm thực đa sắc ấy là một món ăn chơi, Bún tôm càng nướng, mà cả 3 miền đều ... ghiền.

Thực hiện: Trần Thị Thanh - Ảnh: Lộc Võ

 Những món ăn kèm bánh đa nướng thật phong phú, bởi tiếng bẻ bánh đa cúc cắc thật vui tai dường như khiến câu chuyện bên bàn ăn sôi nổi hơn, bữa ăn thú vị hơn và các món ăn như cũng ngon hơn bội phần.

Thực hiện: Phương Khanh - Ảnh: Hoàng Thụy - Phan Quang 

Sau những ngày Tết quá nhiều thịt cá, những món ăn nhẹ nhàng thanh cảnh bỗng "lên ngôi". Khi đó, ăn chay không còn mang tính tôn giáo thuần túy mà là sự đổi vị để thực khách thêm ngon miệng.

Thực hiện: Trần Thụy Bảo Trân - Ảnh: Lộc Võ

 Món ăn của các dân tộc anh em thường đậm đà hương vị rừng xanh. Những cuộc đi rừng dài ngày đã sản sinh ra các món ăn độc đáo với nguyên liệu và cả dụng cụ nấu nướng được tận dụng ngay từ những gì bắt gặp trên đường như cơm lam, gà nướng ống tre, cá nướng củ nén, thịt nướng hạt dỏi ... Những món ăn vì thế mang hương vị đặc trưng thật đặc biệt, đã nếm qua thì không thể quên, bởi hương rừng cứ quanh quất, da diết hoài ...

Thực hiện: Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân - Ảnh: Trung Nam

 Mỗi món ăn không chỉ ngon mà còn thể hiện niềm vui, hạnh phúc và cả những nếm trải đắng cay trong cuộc đời. Đó là ý niệm mà đầu bếp Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân muốn gửi đến độc giả thông qua những món ngon mang hương vị Việt.

Thực hiện: Nhà hàng XU - Ảnh: Trung Nam 

Những món thịt, cá ... quá quen thuộc trong mâm cơm người Việt, hầu như bữa ăn nào bạn cũng gặp. MNVN kỳ này sẽ giới thiệu đến bạn 4 món ăn Việt chế biến theo kiểu Tây, vô cùng lạ miệng mà vẫn giữ được hương vị quê nhà ...

Thực hiện: Đoàn Minh Tâm - Ảnh: Trung Nam 

Trở về với thú vui đồng quê của ngày xưa, bắt cá nướng lá sen hay nướng thịt rừng trong ống nứa. Thêm món cocktail ngày xuân như lời nguyện cầu năm mới hồng tươi, sung túc.