Món Ngon Việt Nam

Trang chủ

Kỹ thuật nấu ăn

Rau mùi tây ( 5 bài )
Các loại rau mùi tây như lá thyme, rosemary hay basil… đã dần trở nên khá quen thuộc trong các món ăn được phục vụ tại các nhà hàng ở Việt Nam. Mỗi thứ lá thường được dùng với những loại nguyên liệu khác nhau để làm dậy lên mùi vị đặc trưng của chúng…

Thực hiện ĐOÀN MINH TÂM | ảnh TRUNG NAM
Món cay mùa mưa ( 5 bài )
Thực hiện: Duy Tiên - Ảnh: Quốc Cường

Một vài món ăn dùng nhiều gia vị, như mùi cay ngai ngái của ớt khô, mùi tỏi thơm lừng ... để bữa cơm mùa mưa thêm ấm áp, thêm thú vị.
Đa dạng cách chế biến ( 5 bài )
Thực hiện: Trung Lễ - Ảnh: Quốc Cường

Đặc trưng của những món ăn này chính là cách chế biến đa dạng với những nguyên liệu thông thường. Đặc biệt, chả giò sẽ ngon hơn khi dùng bánh đa cuộn nhân mực, cá ba sa phi lê sẽ hấp dẫn hơn khi hấp cùng giò sống, cá thác lác hay gà nướng thì là sẽ dậy mùi quyến rũ hơn ...
Ngon hơn với xốt ( 5 bài )
Thực hiện: Bùi Quốc Tuấn - Ảnh: Trung Nam

Món ăn sẽ ngon và đậm đà hơn nếu dùng chung với nước xốt. Chế biến nước xốt sao cho hợp với khẩu vị từng món ăn đòi hỏi phải có sự cân nhắc kỹ lưỡng trong từng thành phần gia vị. Ngoài ra, vị tự nhiên từ trái cây như chanh, dâu tây ... khi kết hợp chung với kem, bơ cũng sẽ làm nên một thức chấm riêng.
Đậm đà vị biển ( 5 bài )

Thực hiện: Huỳnh Đức - Ảnh: Hoàng Thụy

Những sản vật từ biển mang vị mặn của muối và vị ngọt của hải sản vốn đã là sự kết hợp hài hòa của thiên nhiên dành cho con người. Và sẽ càng tuyệt vời hơn nếu khéo chế biến thành nhiều món ngon.
Thế giới nấm ( 5 bài )
Thực hiện: Phương Khanh | Ảnh: Trung Nam

Nấm là cả một thế giới phong phú và là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Từ gần gũi như nấm mèo, nấm rơm đến cầu kỳ như nấm đùi gà, nấm bào ngư đều có thể chế biến được nhiều món ngon.
Sung túc ( 10 bài )
Thực hiện: Lý Anh Tú - Ảnh: Trung Nam, Quốc Cường

Những món nhồi vẫn rất phổ biến trong ẩm thực, Đặc biệt là trong những ngày đầu năm, bởi người ta quan niệm một món ăn nhồi tràn như biểu hiện cho một năm mới dồi dào, sung túc. Mời bạn thử những món nhồi lạ miệng sau ...
Bức tranh ẩm thực ( 5 bài )
Thực hiện: Sakal - Ảnh: Lộc Võ

Những món ăn được đặt trong ly đĩa thủy tinh trông thật quyến rũ. Mỗi món đèu như một tác phẩm nghệ thuật, một bức tranh ẩm thực tuyệt đẹp và ngon miệng.
Bánh Tây ( 4 bài )
Thực hiện: Thùy Vy - Ảnh: Trung Nam

Bảnh Tây là cả một thế giới riêng với hàng vạn loại bánh khác nhau, và cách làm bánh Tây cũng là một nghệ thuật được trân trọng, bởi có thể từ những thao tác rất đơn giản, bạn đã có một chiếc bánh vừa ngon, vừa sang trọng đẹp mắt ...
Nhẹ nhàng xuân ( 3 bài )
Thực hiện: Quang Vinh - Ảnh: Hoàng Thụy

Xuân với người ăn chay cũng vẫn tưng bừng sắc màu với những món xào rau củ, hay vẫn mang ý nghĩa tâm linh với món "khổ qua", để tân niên thêm tươi vui, hạnh phúc và nhẹ nhàng như mùa xuân mới.
Đêm hội tháng 10 ( 5 bài )
Thực hiện: Đoàn Minh Tâm - Ảnh: Phan Quang, Quốc Cường

Tháng 10, tháng mở đầu cho những đêm hội liên tiếp, tuy bắt nguồn từ phương Tây nhưng cũng không còn quá xa lạ với người Việt. Đó là ngày lễ Thanks Giving tạ ơn trời đất, là hội Haloween thần bí, là đêm Giáng sinh thanh bình mà rộn rã ... Hãy cùng bắt đầu đêm hội tháng 10 với những món ăn mang màu sắc phương Tây.
Thư giãn đêm trăng ( 5 bài )
Thực hiện: Lý Anh Tú - Ảnh: Lê Công, Quốc Cường

Dịp "Tết thiếu nhi", cũng nên là dịp để cả nhà cũng nhau quây quần thư giản, ngắm trăng, nhâm nhi những món ăn nhẹ, để đêm Trung thu thêm đầm ấm và là kỷ niệm mãi khó quên đối với con trẻ.
Thanh đạm đậm đà ( 5 bài )

Thực hiện: Hoàng Anh (Chuyên gia ẩm thực Huế) - Ảnh: Lộc Võ

Cũng tinh tế như người chế biến, cô Hoàng Anh, 5 món chay vẫn giữ nguyên nét đơn giản, thanh đạm cần có mà hương vị lại đậm đà, thơm ngon. Mỗi một món đều thể hiện sự khéo léo, công phu, quyến rũ từ mắt nhìn đến vị giác khi thưởng thức ...
Mâm cơm cúng ông bà ( 9 bài )
Thực hiện: Hoàng Anh - Ảnh: Lộc Võ

Dù rất bận rộn với công việc, những ngày tết, cô Hoàng Anh - Chuyên gia ẩm thực Huế, vẫn thích tự tay xuống bếp, chuẩn bị mâm cơm cúng ông bà. Những món ăn cô thực hiện giống như một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc, hội ngộ 3 miền Bắc Trung Nam.
Kangaroo ( 5 bài )

Thực hiện: Bùi Quốc Tuấn (Bếp trưởng NH. Gió Nội - Ản: Hoàng Thụy

Những chú chuột túi đã vượt biên giới khỏi nước Úc hiền hòa để đến với thế giới như một biểu tượng, đồng thời cũng là món ăn đặc biệt của Úc. Ngày càng phổ biến tại Việt Nam, những món chế biến từ kangaroo đang trở thành một trào lưu rất được ưa chuộng ...
Ăn như Vua ( 5 bài )

Thực hiện: Zhou Young Jian (Bếp trưởng NH. Ming Dynasty) - Ảnh: Trung Nam

Ẩm thực Trung Hoa vốn nổi tiếng bởi những món ăn cầu kỳ cvà phức tạp, bởi vốn dĩ phần lớn là những món ăn tiến vua xưa. các món Dim Sum cũng là một nhánh khá nổi tiếng trong số những món cung đình. Ngày nay, muốn được "ăn như vua" không khó nữa, có rất nhiều nhà hàng phục vụ những món sơn hào hải vị, bạn có thể chọn tùy thích.
Món ngon trên đá ( 5 bài )

Thực hiện: Bùi Quốc Tuần (Bếp trưởng KS. Quê Hương 4) - Ảnh: Hoàng Thụy

Các món "hỏa thạch" - món nướng trên đá - đang dần phổ biến trong "làng ăn uống" Việt Nam. Khá cầu kỳ vì phải nung đá trong
lò đến nhiệt độ 800 độ C để tạo thành một lò nướng tự nhiên, nhưng dùng những món ngon trên đá vừa có cái thú vị vì cách thưởng thức lạ, vừa thấy quen thuộc bởi vị ngọt của nguyên liệu vẫn còn tươi mới ...
Gọi tên 4 mùa ( 4 bài )

Thực hiện: Đoàn Minh Tâm (Bếp trưởng KS. Metropole) - Ảnh: Trung Nam

Đất nước nhiệt đới như Việt Nam, bốn mùa đều có thể là mùa cây trái. Nhưng ẩm thực Việt lại ít dùng hoa quả làm nguyên liệu. Thay đổi một chút phong cách nấu ăn với trái cây miền nhiệt đới, bạn sẽ có những món ăn thật ngon và lạ miệng.
Xuân hoan hỉ Tết phát tài ( 5 bài )
Thực hiện: Lý Anh Tú - Tỉa rau củ: Đinh Mạnh Long - Ảnh: Trung Nam

Mai, lan, cúc, trúc là biểu tượng bốn mùa, là "tứ quân tử" theo quan niệm xưa. Mỗi món ăn mang một ý nghĩa đặc biệt dành tặng người thân nhân dịp tết đến xuân về ...
Ngẫu hứng với biển ( 5 bài )

Thực hiện: Đoàn Minh Tâm (Bếp trưởng KS. Metropole) - Ảnh: Quốc Cường

Mang hương vị thơm nồng của biến, những món hải sản luôn gợi cảm hứng cho người đầu bếp. Khéo chế biến với những loại rau củ phù hợp, món ăn sẽ càng đủ chất dinh dưỡng và thơm ngon hơn.
Tự nhiên mà ... bốc ( 5 bài )

Thực hiện: Ninh Công Đản (Bếp trưởng NH. Riverside) - Ảnh: Phan Quang

Finger Food khá phổ biến trong ẩm thực thế giới. Chỉ một miếng nhỏ xinh, dùng tay "bốc lủm" mà thấy khoan khoái thú vị hơn nhiều so với thưởng thức bằng thìa nĩa trịnh trọng.
Những món ăn đêm ( 5 bài )

Thực hiện: Lý Anh Tú - Ảnh: Lộc Võ

Những ngày nóng nực, sau những cuộc dạo mát ban đêm, khách nhàn du sẽ thấy bụng cồn cào. Thế nên ăn đêm mới trở thành một cái thú, đặc biệt của những thành phố sôi động như Sài Gòn.
Giai điệu cơm ( 5 bài )

Thực hiện: Đoàn Minh Tâm (Bếp trưởng KS. Metropole) - Ảnh: Lộc Võ

Cơm là thực phẩm khá quen thuộc trên thế giới, không chỉ riêng châu Á. Dạo một vòng quanh các nước để thấy một góc văn hóa ẩm thực của Việt Nam và các nước bạn qua "giai điệu cơm".
Món Nhật cách điệu ( 5 bài )

Thực hiện: Nguyễn Văn Thành - Ảnh: Trung Nam

Món ăn Nhật mang một phong cách khác hẳn món Việt. Nhưng với một chút sáng tạo, bạn có thể cách điệu món Nhật theo phong vị Việt. Những nguyên liệu Việt dễ tìm kết hợp với gia vị Nhật, vừa lạ miệng vừa gần gũi!
Bờ tre xanh ( 5 bài )

Thực hiện: Đoàn Minh Tâm (Bếp trưởng KS. Metropole) - Ảnh: Lộc Võ

Bên những khúc quanh đường làng, những hàng tre trúc luôn chào đón khách phương xa. Tre cũng có mặt rất thường xuyên trong đời sống ẩm thực Việt Nam, khi thì là nguyên liệu như măng, khi lại là một dụng cụ nấu nướng thay thế cho chiếc nồi quen thuộc. Những cách chế biến thức ăn từ tre trúc cũng vì vậy mà trở nên vô cùng phong phú ...
Bữa tiệc tất niên ( 5 bài )

Thực hiện: Trung Lễ - Ảnh: Quốc Cường

Hãy mở đầu bữa tiệc tất niên bằng món súp sữa ngô hải sản. Đồng điệu với món khai vị là cá chiên xốt ngô. Sườn cuộn trái cây lại trung hòa vị béo của cá chiên. Cứ thế, những món ăn cùng hòa nhịp với nhau tạo thành bữa tiệc mang ý nghĩa sung tác, vạn hạnh.
Gặp gỡ Đông-Tây ( 5 bài )

Thực hiện: Trung Lễ - Ảnh: Hoàng Thụy

Các nguyên liệu thịt, cá, nước sốt ... của Á Đông và phương Tây khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên những món ăn rất độc đáo, lạ miệng. Mời bạn thử trổ tài thực hiện các món súp gà, cừu nướng, đùi gà, cá nấu rượu, bò nướng. Tùy theo tính chất bữa ăn, bạn có thể dùng để đãi tiệc hoặc làm món cuối tuần trong thực đơn cho cả nhà.