Món Ngon Việt Nam

Trang chủ

Du lịch ẩm thực

Carnival lễ hội sắc màu

Lễ hội Carnival hàng năm của các dân tộc Châu Mỹ Latinh được tổ chức tại bang California luôn thu hút rất đông người tham dự. Họ đến để thưởng thức những màn trình diễn ấn tượng và thưởng thức ẩm thực phong phú của Châu Mỹ Latinh
Bài & ảnh: Bảo Trân
      San Francisco vốn là thành phố đa chủng tộc, chỉ riêng dân châu Mỹ LaTinh là đã bao gồm các nước Mexico, Braxin, Puerto Rico, Caribbean, Polynesian… Vì vậy, ngày lễ hội Carnival hàng năm lớn nhất bang California được tổ chức tại đây của các dân tộc Châu Mỹ LaTinh với chủ đề “Nhiều chủng tộc - Một tinh thần” là màn hội tụ đầy sắc màu của trang phục, xe hoa, của các màn trình diễn nhảy múa độc đáo và vui nhộn mà nếu có dịp ghé qua thành phố San Francisco vào cuối tháng năm, bạn không nên bỏ qua.

     Màn trình diễn trên đường phố
     Trong ba thập niên qua, ngày hội lớn này thực sự là một bữa tiệc thập cẩm đầy sắc màu, đủ làm no mắt hơn 10 ngàn người tham dự. Từ sáng sớm, cảnh sát đã phong toả quãng đường dài hơn 3 km, ngăn hai bên đường để chuẩn bị cho các đoàn trình diễn. Người đi xem lũ lượt kéo đến từ sáng sớm, mong tìm được chỗ đứng, chỗ ngồi tốt nhất để theo dõi lễ hội. Người ta mang theo lỉnh kỉnh các món ăn vặt, nước uống, nón, máy quay phim, chụp hình… Tất cả đều chờ đợi giờ khai mạc lễ hội hoành tráng mỗi năm chỉ có một lần này. Đúng 10 giờ sáng, tiếng trống khai mạc rộn rã vang lên, người xem reo hò thích thú nhìn ngắm cuộc diễu hành bắt đầu.
      Các đoàn tham dự gồm đủ các đoàn thể như trường học, cung văn hoá... đại diện cho các quốc gia châu Mỹ Latinh. Các đoàn lớn thì có xe kết hoa trang trí cực kỳ lộng lẫy, mang hình ảnh của sóng nước đại dương vùng Caribbean với hình thù các nàng tiên cá gắn xung quanh. Trên xe thường là ban nhạc sôi động đánh trống, thổi kèn, trình diễn các bài hát vui nhộn. Điểm thu hút nhất của những xe hoa này là các người đẹp nóng bỏng, trên người chỉ có vài mảnh vải nhỏ, trang điểm lộng lẫy với nón lông sặc sỡ. Các cô lắc mình, múa, nhảy theo điệu nhạc thật gợi tình và điêu luyện, khiến hai bên đường liên tục vang lên những tràng vỗ tay liên hồi. Cứ như vậy, hết xe này lại đến xe khác, với đủ kiểu trang trí như kết bằng lá dừa, bằng các loại trái cây nhiệt đới, những cô gái cũng mặc các trang phục làm từ lá dừa rất gợi cảm, cùng ca nhảy nhiệt tình. Có đoàn thì vài chục người vừa đi vừa nhảy thật đồng bộ trong tiếng trống sôi động. Có thể đó là các em bé trong trường tiểu học mặc váy sặc sỡ, hay những cô gái trẻ trung quyến rũ trong các vũ điệu samba sôi động, hoặc các đoàn hoá trang thờ Thần Đất, với trang phục bằng rơm tua tủa và các mặt nạ màu đen thật dữ tợn. Có đoàn thờ thần Mặt Trời với trang phục vàng kim óng ánh, có đoàn mô phỏng thần Lửa với các bộ lễ phục màu cam nóng bỏng… Những bộ trang phục này luôn được đầu tư kỹ lưỡng với màu sắc, chất liệu thật đa dạng. Cái khó là mỗi năm họ đều thay đổi trang phục mới, vì vậy, lễ hội này tốn kém tiền của lẫn công sức do năm này họ phải làm tốt hơn năm trước, năm sau lại phải làm khác hơn năm nay. Đó là một nỗ lực lớn để đem lại sự mới mẻ và khác lạ cho người xem hàng năm.
      Cứ như thế, từ 10 giờ sáng đến hơn 3 giờ chiều, tiếng trống tiếng nhạc và các vũ điệu samba sôi động không bao giờ ngưng trên đường phố, cộng thêm sự reo hò cổ vũ nồng nhiệt của hơn mười ngàn khán giả hai bên, khiến ngày lễ hội Carnival cuối tháng năm luôn là một trong những ngày hội được mong chờ nhất trong năm.

Một món không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực Mexico là món burrito. Đây là món chính dùng trong bữa ăn hàng ngày, có lớp vỏ bên ngoài làm bằng bột mì tráng to và dày, bên trong cuộn cơm, đậu hầm mềm và thịt (hoặc thịt gà, thịt heo nấu nhừ hay thịt bò nướng thơm lừng). Ngoài ra, trong burrito còn có bơ giằm, kem chua, cà chua, hành tây thái hạt lựu và một ít phó mát bào nhuyễn... Tất cả được cuộn lại trong lớp "bánh tráng” thành một cuộn to tròn, khi ăn thường được xịt thêm tương ớt cay xé, như vậy mới đúng điệu Mexico.

      Thưởng thức ẩm thực Nam Mỹ latinh
      Đến tham quan lễ hội, không thể không thưởng thức các món ăn và thức uống vô cùng phong phú của người Nam Mỹ Latinh. Ở San Francisco nói riêng và nước Mỹ nói chung, ẩm thực Mexico rất đại trà. Lý do đơn giản là Mexico cận kề ngay sát Mỹ, làn sóng di dân từ Mexico sang Mỹ ồ ạt từ lâu và trải qua bao thế hệ, dân Mỹ có thể nói tiếng Mễ và yêu thích đồ ăn Mễ, vì vậy, món ăn Mexico gần như là đại diện cho các nước Châu Mỹ Latinh khác tại đây.
       Ngày nay, một trong các món quà vặt rất thông dụng là món chip và salsa. Chip làm từ bột bắp, bẻ thành miếng mỏng nhỏ vừa tay cầm, được ăn chung với salsa làm từ cà chua và hành trắng xắt hạt lựu, trộn với ớt xanh băm nhuyễn cho vừa cay, vừa chua chua ngọt ngọt. Chỉ đơn giản vậy mà trong các bữa tiệc tại gia hay BBQ nào cũng có món này, mọi người vừa chấm miếng chip vào salsa vừa rôm rả trò chuyện cả buổi không biết chán. Cầu kỳ hơn một chút là món nachos, thành phần chính cũng là chip chiên dòn, trên mặt rưới phô mai vàng nóng chảy, hoặc có thêm thịt bò băm và đậu hầm mềm. Muốn tráng miệng, các bạn đừng quên mua một mẩu bánh churro. Đây là loại bánh ngọt chiên, tựa như dầu quẩy của mình nhưng cọng nhỏ hơn, dài hơn và đặc ruột hơn. Churro có vị ngọt, giòn, bên ngoài có tẩm đường, trẻ em rất thích, ăn mãi không muốn thôi.
       Nếu khát nước, xin hãy thử vài loại nước uống rất lạ. Đó là Agua Fresca, một loại nước được nấu từ hoa dâm bụt nên có màu đỏ, được thêm đường nên có vị ngọt thanh, rất lạ. Horchata là loại nước nấu từ gạo và quế, bạn nên dùng thử vì rất đặc biệt. Gạo được ngâm và xay nhuyễn, trộn chung với cọng quế và vỏ chanh mài cho thơm, cho thêm nước vào và ngâm qua đêm. Sau đó đem lọc lại vài lần, lấy nước gạo đem nấu và để lạnh, uống vào rất thú vị. Đơn giản hơn thì hãy thử nước dưa hấu, nước thơm... Các loại nước nguyên chất làm từ trái cây xay nhuyễn ra mà không thêm bất cứ phụ liệu nào, luôn là món giải khát thật tuyệt hảo. Thích hợp với không khí hội hè nhất là ly cocktail được pha từ rượu tequila. Lọai rượu này đặc biệt được làm từ cây thùa xanh (blue agave) một loại cây sống nơi vùng khô nắng nóng bỏng. Người ta lấy phần tim của cây (đặc biệt là cây già từ 12 năm trở lên) để chiết ra một loại nhựa đặc biệt, cho lên men và lọc lại để chế tạo ra loại rượu đặc biệt này, chỉ có từ Mexico.

[ Quay lại ]