Quy Nhơn - địa danh nổi tiếng với những di tích lịch sử, với non nước hữu tình và các món ngon từ hải sản. Đến đây vào mùa hè, khách phương xa sẽ được thưởng thức một món ăn hấp dẫn - Bún sứa
Bài HÀ LINH
"Quy Nhơn có tháp Chòi Mòi
Có đầm Thị Nại chạy dài biển đông".
Thành phố Quy Nhơn nằm ở phía đông nam của tỉnh Bình Định, phía đông là biển Đông, phía tây giáp huyện Tuy Phước, phía bắc giáp huyện Tuy Phước và huyện Phù Cát, phía nam giáp huyện Sông Cầu của tỉnh Phú Yên.
Miền đất anh hùng nhiều thắng cảnh
Quy Nhơn được hình thành từ rất sớm thuộc vùng đất đàng trong xứ Thuận Quảng, cách đây hơn 400 năm. Mảnh đất này đã có lịch sử hình thành phát triển cùng với nền văn hóa Chămpa từ thế kỷ 11, dưới triều đại nhà Tây Sơn và cảng Thị Nại từ đầu thế kỷ 18. Đến đây, địa điểm đầu tiên mà bạn nên ghé thăm là Ghềnh Ráng. Là tác phẩm thiên tạo với quần thể sơn thạch chạy sát biển, đá chất chập chùng thành hang, thành rạng, Ghềnh Ráng (hay còn được gọi là Gành Ráng) có khí hậu mát mẻ và phong cảnh hữu tình với những bãi tắm kéo dài từ đường An Dương Vương cách trung tâm thành phố hơn 3km vào bãi tắm Hoàng Hậu.
Vượt qua đỉnh dốc Mộng Cầm, rẽ qua thêm một con dốc bậc thang là nơi an nghỉ của nhà thơ “Đây thôn Vĩ Dạ”: Hàn Mặc Tử. Khuôn viên nơi đây thật thoáng đãng với những tán rừng dương, với gió biển xào xạc thanh tịnh. Sau khi thắp nén hương, bạn nên dừng chân chiêm ngưỡng tài viết thơ Hàn bằng bút lửa của nghệ nhân có cái tên ngồ ngộ: Dzũ Kha. Chỉ với que hàn điện và bàn tay điêu luyện của mình, ông đã vẽ cho những bài thơ tình chan chứa của thi sĩ Hàn Mặc Tử được bay lượn phóng khoáng trên mặt gỗ thông còn thơm mùi nhựa, để rồi mỗi người thăm viếng khi rời nơi này sẽ có thêm một kỷ niệm mang theo.
Rời xa thành phố, bập bềnh theo từng con sóng, chiếc thuyền máy sẽ đưa bạn từ bến cá đến với một địa danh có cái tên giống như ước vọng của bao đời người đi biển: bán đảo Hải Minh - biển trong lành với trời quang mây tạnh quanh năm. Như một tấm bình phong khổng lồ án ngữ phía biển cho thành phố biển Quy Nhơn, với hệ thống núi đá trùng điệp ăn ra biển chạy dài gần 20 cây số, phía Bắc bán đảo là những bãi biển tuyệt đẹp chạy dài đến huyện Phù Cát, nhìn từ xa xa, Hải Minh như đầu một con rồng, thân nằm dài về phía Bắc đến tận cửa Đề Gi. Tận cùng phía Nam của bán đảo là một lưỡi nhọn hình mũi mác với nhiều hốc đá kỳ thú, hiểm trở. Nơi đây, chim yến thường kéo về làm tổ, dâng tặng đặc sản yến sào vô cùng quý hiếm cho du khách mọi miền thưởng thức.
Xuôi về thị trấn Phú Phong huyện Tây Sơn, cách thành phố Quy Nhơn 40km về hướng Tây Bắc là di tích nhà Tây Sơn. Đây là nơi thờ 3 anh em Nguyễn Nhạc, Nguyễn Huệ, Nguyễn Lữ, trải qua bao bể dâu vẫn luôn được giữ gìn tôn tạo, thể hiện tấm lòng tự hào, tôn kính, son sắt thủy chung của người dân đối với 3 anh em Tây Sơn.
Hấp dẫn bún sứa
Như bao miền biển khác, Quy Nhơn nổi tiếng với những đặc sản chế biến từ các loại hải sản như cua huỳnh đế, ốc vú nàng, cá ngừ đại dương, chình mun, chình bông, … và đặc biệt là bún sứa. Từ tháng 4 đến tháng 7 âm lịch hàng năm, biển lại rộ lên mùa sứa, cũng là lúc mọi người được thưởng thức các món ăn ngon được chế biến từ sứa. Trong đó, món sứa tươi ăn với bún hoặc làm gỏi rất tuyệt. Chúng có hai loại: Sứa tai và sứa chân. Sứa tai màu trong xanh, nhiều nước, mềm, làm món ăn không ngon. Người dân Quy Nhơn hầu hết làm bún sứa bằng loại sứa chân. Sứa chân có màu trắng đục, ăn giòn như “sụn”.
Một tô bún sứa ngon phải có 2 thực phẩm chính và nhiều phụ gia khác. Trước hết là sợi bún rời không kết dính, không nhũn được nhúng vào nước sôi hai lần rồi xếp vào tô, tưới lên lớp nước lèo được hầm bằng xương heo cho vừa xăm xắp. Kế đến sắp lên mặt tô bún một lớp sứa với những miếng sứa được cắt thật vừa vặn. Trên lớp sứa là lớp đậu phộng rang giã giập, chút bánh tráng và vài miếng chả cá, chả ram giòn rụm. Ăn kèm với bún sứa là đĩa rau sống đủ loại xắt nhỏ và phải dùng nóng mới ngon, khi ăn cho tí ớt dầu hoặc cắn thêm trái hiểm để nghe vị cay nóng của nước lèo quyện thật khéo với vị giòn sần sật mát lạnh của sứa, một cảm giác thưởng thức thật thú vị.
Rời Quy Nhơn, khách sẽ cảm giác như vẫn còn vương vấn vị mặn của gió biển miền Trung, của món bún sứa đậm đà khó quên. Sứa tươi chỉ có mùa, nên muốn thưởng thức món ngon phải chịu khó lặn lội đường xa, phải chờ đến tháng 4 đến tháng 7 âm lịch hàng năm, khi biển rộ lên mùa sứa…
