Ngày nghỉ đối với gia đình chị Hoài Ân là một ngày bận rộn. Gian bếp nhỏ ấm cúng lại có thêm một đầu bếp mới: Ông xã chị sẽ trổ tài để phục vụ cả nhà

Thực hiện: Hoàng Trang ảnh; Lộc Võ

Là nhân viên kinh doanh của một công ty giải khát lớn, ông xã tôi thường xuyên vắng nhà. Chính vì thế, mọi khoảng thời gian rảnh rỗi, anh đều dành cho gia đình. Một thói quen thú vị của anh là luôn giành quyền đứng bếp để làm những món lạ mà mình được ăn ở bên ngoài cho cả nhà cùng thưởng thức. Anh thường bảo: “Như thế mới công bằng vì bà xã ở nhà vừa phải đi làm, vừa phải lo cho con cái”. Sự quan tâm tưởng chừng nho nhỏ ấy là niềm hạnh phúc lớn đối với mẹ con tôi.

Món Cá lóc chiên xốt me này cũng là một món lạ mà ông xã tôi ăn được trong một lần đi công tác miền Tây. Món này ngon nhờ nước xốt. Cái khó là làm sao cho nước xốt vừa có vị mặn của nước mắm, vị hơi chua của me, vị ngọt của đường và mùi thơm của hành tây. Bên cạnh đó, cá chiên phải thật vàng giòn. Muốn như thế, trước khi chiên, nên khứa cá thật kỹ rồi lăn qua bột chiên giòn. Khi chiên không được tiết kiệm dầu ăn bởi nếu ít dầu cá sẽ mất ngon và dễ bị nát thịt. Bé Việt Linh nhà tôi cứ khen nức nở món bố Việt làm. Nếu có thời gian, bạn có thể rủ ông xã cùng vào bếp làm thử món này xem có ngon không nhé!

Nguyễn Thị Hoài Ân (TP. HCM)

Cá lóc chiên xốt me
Khẩu phần 3 người.
Mức độ Dễ
Thời gian chuẩn bị 15 phút
Thời gian chế biến 30 phút

Nguyên liệu:
1 con cá lóc (500g)
1/2 củ hành tây
1 ít hành lá
100g bột chiên giòn
1 vắt me hột
2 thìa súp nước mắm
2 thìa cà phê hạt nêm
2 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột năng
1 thìa cà phê tỏi băm
2 thìa cà phê sả băm
1 thìa cà phê ớt băm
Xà lách, dưa leo, cà chua ăn kèm
Dầu Neptune để chiên

Thực HIện:
- Cá lóc làm sạch ruột, đánh vẩy, cạo nhớt trên da, rửa lại nước muối cho thật sạch, để ráo nước. Khứa thân cá đều hai bên rồi lăn qua bột chiên giòn
- Xà lách, dưa leo, cà chua rửa sạch. Hành tây xắt hạt lựu nhỏ. Hành lá xắt nhuyễn
- Me ngâm nước ấm, lọc lấy khoảng 1 chén nước cốt. Bắc chảo lên bếp, cho dầu Neptune vào hơn 2/3 chảo, dầu nóng thả cá đã tẩm bột vào chiên. Trong lúc chiên dùng vá múc dầu tưới lên mình cá, tránh trở mặt cá để không bị nát.
- Cá vàng vớt ra đĩa
Làm xốt: Phi thơm tỏi và sả băm với 1 thìa súp dầu Neptune, cho hành tây vào đảo đều. Cho tiếp nước cốt me vào, nêm đường, hạt nêm, muối sao cho có vị chua mặn ngọt là được. Nước xốt sôi cho hành lá vào, nếu ăn cay có thể thêm vào 1 thìa cà phê ớt băm
- Cho cá ra đĩa, rưới nước xốt me lên, dùng chung với dưa leo, cà chua, xà lách.