Gia đình nhỏ của chị Thành Hà chỉ gồm 3 thành viên, nhưng lúc nào cũng đầy ắp tình yêu thương và tiếng cười, nhất là vào các ngày nghỉ cuối tuần...Thực hiện; Phương Nguyên ảnh; Hoàng Thuỵ
Do bận bịu công việc, bữa cơm gia đình tôi vào các ngày trong tuần thường rất đơn giản. Nhưng vào cuối tuần, vừa để “đền bù” cho cô con gái yêu đang trong tuổi thích món ăn mới, vừa muốn “chứng tỏ” khả năng nội trợ của mình với ông xã, tôi thường tìm hiểu và khám phá những món ăn lạ và ngon để gia đình cùng nhau thưởng thức.
Tuần rồi, nhân dịp ba mẹ chồng lên thăm cháu nội, tôi làm món lẩu nấm mời cả nhà. Giới thiệu để các bạn xem thử nhé!
Với món lẩu nấm, một kinh nghiệm tôi học hỏi được là trong gia vị ướp gà có thêm chút dầu hào và nước mắm thì ướp hơi đậm, có như vậy thịt gà mới thấm và nước dùng mới ngon. Ngoài ra, trước khi nấu nước dùng, gà nên được xào sơ với chút dầu ăn để thịt gà săn lại và thấm gia vị. Lẩu có vị ngọt thanh của nước dùng, đặc biệt món ăn này không có nhiều chất béo, thích hợp cho người bị cao huyết áp, tiểu đường, béo phì, không phải ăn kiêng mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.
Ông xã vốn thích ăn nấm từ nhỏ, mà món này bao gồm rất nhiều loại nấm, như nấm linh chi, nấm đùi gà, vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, nên từ lúc tôi học được món này, ông xã rất thích, lâu lâu lại kêu thèm món lẩu nấm của vợ.
Cuối cùng, các bạn có biết từ đâu tôi có kinh nghiệm nấu món lẩu nấm này không? Từ mẹ chồng của tôi đấy, nhất là cách ướp gà sao cho đậm đà, cách tìm các loại nấm tươi ngon, bổ dưỡng và cách bố trí để món ăn trông bắt mắt, hấp dẫn! Trong một lần ông xã tôi đưa mẹ con tôi về quê thăm ông bà nội, trong lúc hai cha con đang vui đùa ngoài vườn, mẹ chồng tôi đã hướng dẫn cho tôi nấu món này, vì hơn ai hết, bà biết con trai của bà rất mê các món ăn chế biến từ nấm. Nên vừa rồi khi thưởng thức lại món lẩu nấm do chính tôi làm thay lời cảm ơn mẹ chồng đã dạy cho tôi, tôi thấy hai hạt sương long lanh trong đáy mắt hạnh phúc của bà…
Do vậy, tôi chia sẻ để các bạn trổ tài với bé cưng và ông xã yêu dấu vào dịp nghỉ của gia đình! Các bạn có thể mời ông bà nội hoặc ông bà ngoại đến thưởng thức càng làm cho bữa ăn thêm ấm cúng, vui vẻ. Chúc các bạn thành công!
Thanh Hà (Q.12, TP, HCM)
Lẩu nấm
Khẩu phần 4 người. Mức độ Rất dễ
Thời gian chuẩn bị 30 phút
Thời gian chế biến 15 phút
Nguyên liệu:
1 con gà ta
100g nấm đông cô
100g nấm linh chi
100g nấm bào ngư
100g nấm rơm
20g hành lá
20g hành tây
1 thìa cà phê hành tím băm
1 thìa súp nước mắm ngon
1/2 thìa súp hạt nêm
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê dầu hào
2 thìa súp dầu Neptune
Rau ăn kèm: Hoa kim châm, xà lách xoong…
Bún hoặc mì, nước mắm ớt.
Thực HIện:
- Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hành tím băm, đầu hành lá, hạt nêm, muối, dầu hào và 1/2 thìa súp nước mắm ngon, để thấm khoảng 30 phút
- Các loại nấm ngâm nước muối loãng 5 phút, cắt chân, rửa lại cho sạch
- Bắc nồi lên bếp, xào thịt gà với dầu ăn Neptune cho thấm. Đổ nước vào từ từ, hầm lửa nhỏ, vớt bọt để nước dùng được trong. Nêm muối, nước mắm, hạt nêm vừa ăn
- Khi gà mềm, trút nước dùng ra nồi lẩu, rắc thêm hành lá cắt khúc và hành tây xắt khoanh lên mặt
- Xếp các loại nấm, rau ăn kèm ra đĩa, khi ăn nhúng vào lẩu, dùng nóng với bún hoặc mì, chấm nước mắm ớt.
