Trẻ trung, năng động, Nguyên Lê dường như khá bận rộn với công việc ngoài xã hội. Thế nhưng, với gia đình, Lê cũng thể hiện mình là người phụ nữ đảm đang trong vai trò nội trợ. Theo cô, nấu ăn là cách xả stress tốt nhất những khi đầu óc căng thẳng

Thực hiện: Phương Liên. Ảnh: Hoàng Thụy

     Tôi có đến tám người dì, ai cũng nấu ăn rất giỏi. Từ bé, ngày nào cũng theo phụ mẹ và dì nấu ăn, riết rồi quen, tôi học lỏm các chiêu nấu nướng của cả nhà. Tôi học tính cẩn thận của mẹ trong việc việc lựa mua thịt, cá, rau củ, học bí quyết nêm nếm gia vị đặc biệt của dì ba, học cách chế biến những món ăn lạ của dì út… Lớn lên, do công việc khá bận rộn nên chỉ cuối tuần tôi mới có cơ hội để vào bếp.

Những món tôi nấu thường không quá cầu kỳ, cũng không mất nhiều thời gian thực hiện. Các món ăn tươi sống và những món gỏi luôn được cả nhà ủng hộ. Tôi rất thích làm món gỏi nấm. Món này đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon vì vẫn giữ được hươngvị tươi nguyên của nấm, cái chất giòn tự nhiên mà không phải loại thực phẩm nào cũng có. Hơn nữa, vị cay nồng từ rau răm, vị chua ngọt của nước xốt càng làm cho gỏi nấm thêm phần hấp dẫn.

Mỗi khi hai chị em tôi bày ra nấu nướng, các dì không xuống bếp nhưng là những người tư vấn nhiệt tình nhất, nhờ vậy mà món ăn tôi làm luôn được khen ngon. Nhìn cả nhà ăn ngon miệng, tự nhiên có cảm giác vui vui, thật ấm áp và hạnh phúc khi cùng gia đình thưởng thức những món ăn do chính tay mình nấu.

Thân Như Lê (TP. HCM)

Gỏi nấm bào ngư tôm thịt

Khẩu phần 4 người.

Mức độ Rất dễ

Thời gian chuẩn bị 30 phút

Thời gian chế biến 10 phút

Nguyên liệu:

- 200g tôm sú, 300g thịt heo nạc, 300g nấm bào ngư, 50g cà rốt, 10g rau răm, 1 quả ớt sừng, 1 thìa súp hành tím băm, 1 thìa cà phê đường, 1 miếng phèn chua, 1 thìa súp dầu ăn Neptune, Đậu phộng rang, bánh phồng tôm chiên

Nước trộn gỏi: 1 thìa súp nước cốt chanh + 2 thìa súp nước mắm + 1 thìa súp đường + 1 thìa súp tương ớt + 2 thìa cà phê tỏi ớt băm, tất cả khuấy đều.

Thực hiện:

- Tôm sú luộc chín, bỏ vỏ, chừa đuôi. Thịt luộc chín, thái miếng mỏng. Cho tôm, thịt vào tô, trộn đều với 2 thìa súp nước trộn

- Nấm bào ngư rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra để ráo. Cà rốt, ớt sừng thái sợi. Rau răm thái nhỏ

- Hòa tan phèn chua với nước, cho nấm bào ngư, cà rốt vào ngâm khoảng 30 phút

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn Neptune vào, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm

- Vớt nấm và cà rốt ra tô, thêm ớt sừng vào, cho hành tìm phi cùng 2 thìa súp nước trộn, 1 thìa cà phê đường và rau răm vào trộn đều

- Cho gỏi ra đĩa, để tôm, thịt lên trên, rắc thêm đậu phộng rang giã hơi giập và rau răm, dùng kèm bánh phồng tôm chiên.