Đi cùng bạn bè, đi với gia đình, gặp gỡ đối tác hay một buổi hẹn hò cùng người yêu, Hoa Túc đều có thể là điểm đến lý tưởng. Không quá trang trọng cũng không hề ồn ào...Thực hiện: Phương Nguyên ảnh; Lộc Võ
Sài gòn luôn chứa trong lòng nó những ngóc ngách thú vị đến không ngờ. Như cái cổng nhỏ xíu quét vôi màu vàng đậm bên đường Hai Bà Trưng, tưởng như cổng một ngôi làng tít tận miền quê xứ Bắc, ấy vậy mà lại mở ra một khoảng không gian rộng với một dãy nhà hàng san sát, tấp nập khách khứa ra vào.
Con hẻm nhỏ xíu ấy lại nằm ngay trung tâm thành phố, đối diện khách sạn Park Hyatt chứ có xa xôi gì. Khu vực này không xa lạ với khách du lịch phương Tây, nhưng chắc chắn có nhiều người Sài Gòn chính gốc chưa từng biết đến. Tận cuối con hẻm lại là một điểm đến thú vị khác, nhà hàng Hoa Túc, một nhà hàng thuần Việt trong khu phố chỉ toàn những nhà hàng phục vụ món “Tây”.
Như một loài hoa đẹp Hoa Túc đẹp! Đó là cảm nhận đầu tiên khi khách bước vào nhà hàng. Một vẻ đẹp rất lạ, vừa sang cả lại vừa mộc mạc và trên hết, rất Việt Nam. Nghe đâu người thiết kế quán là một phụ nữ phương Tây nặng lòng với đất Việt. Có lẽ chính vì thế mà những nét đẹp ở Hoa Túc đều là những chi tiết sắc sảo nhất, ấn tượng nhất của Việt Nam đối với người nước ngoài, cái kiểu đẹp đôi khi bị người Việt quên lãng vì quá quen thuộc, nhưng lại không thể gật gù tán thưởng khi được bạn phương xa gợi lại.
Những chiếc ghế được thiết kế bằng sắt uốn sơn màu đen mộc mạc, lại được lót nệm gấm - nhung êm ái mang lại sự tiện nghi và sang trọng. Những hoa văn mềm mại hình dây leo với những bông hoa tim tím cứ quấn quít từ mảng tường đến miếng lót tựa lưng ghế, đến cả từng cuốn menu tạo sự đồng bộ và nét độc đáo rất riêng của nhà hàng. Dãy hành lang phía ngoài nhà hàng, còn gọi là Tea Garden thật thích hợp cho một buổi sáng thư giãn hay một buổi trà chiều thoải mái. Một giàn treo với những lá trầu bà nhỏ xinh đang dần phủ xanh bộ khung sắt sơn trắng nhã nhặn. Mấy gốc huỳnh đệ cũng đang vươn dài, dăm nụ hoa vàng chúm chím bắt đầu lấp ló bên tán lá xanh.
Nhưng điều làm khách thích thú nhất chính là một khoảnh sân được xây cao thành một bồn rau mini với những cây bạc hà xanh nõn đang xòe lá. Rau thơm các loại cũng đang lên xanh um, còn có cả mấy dây dưa leo đang thời kỳ chuẩn bị đậu trái, hoa vàng rực thu hút bướm ong. Một giàn khổ qua bắt đầu có thể thu hoạch, trái xanh mướt lúc lỉu. Nơi khoảng sân này, người ta có thể tìm thấy một chút gì như thú vui điền viên, một khoảng lặng của Sài Gòn ngay sát bên con đường Hai Bà Trưng luôn ồn ào tấp nập.
Bình dị mà đặc sắc
Đi cùng bạn bè, đi với gia đình, gặp gỡ đối tác hay một buổi hẹn hò cùng người yêu, Hoa Túc đều có thể là điểm đến lý tưởng. Không quá trang trọng để bạn cảm thấy ngại ngùng khi hàn huyên cùng bạn bè hay ăn trưa với gia đình, cũng không hề ồn ào khiến bạn thấy phiền toái khi gặp gỡ đối tác, hay cảm thấy mất sự riêng tư trong một bữa tối lãng mạn, Hoa Túc là sự dung hòa khéo léo khiến bạn có thể thoải mái trong bất cứ hoàn cảnh nào. Mà khách đã tới Hoa Túc một lần thì thường hay nghĩ đến nhà hàng này khi có hẹn, bởi món ăn ở đây thực sự rất vừa miệng, lại nhiều món lạ được chế biến khéo léo dựa trên cái nền ẩm thực Việt.
Món khai vị Hoa Túc thường là tập hợp của món gỏi, chả giò, xôi chiên…, mỗi món chỉ dọn 1, 2 miếng đủ để thực khách thưởng thức qua cái tài của đầu bếp. Món xôi chiên ở Hoa Túc khá lạ, bởi không chỉ là xôi chiên phồng mà còn có nhân, khi hải sản, khi thịt heo, thịt bò… Đặc biệt, các món gỏi của nhà hàng khá phong phú và được trộn rất ngon. Như gỏi Hoa Túc gồm các loại rau lạ như bồn bồn, cổ hủ dừa, ngó sen, rau tiến vua… Những cọng rau trắng nõn được xắt nhỏ, điểm bằng ít rau tiến vua xanh trong, tất cả đều giòn tan và thấm nước trộn chua chua ngọt ngọt, chỉ ăn rau đã thích, không cần thêm tôm thịt gì. Gỏi bưởi cũng là một món đắt khách của Hoa Túc. Phải đúng loại bưởi da xanh ruột hồng trộn với mực xé, cua rỉa, ăn tới đâu nghe mát lòng tới đó. Một món cũng rất hấp dẫn là gỏi bò nướng với cà Cái Sắn vừa giòn vừa ngọt trộn dầu giấm, chắc chắn đây là món ăn độc đáo không tìm thấy ở đâu ngoài Hoa Túc.
Ăn chơi thì có những món như bò cuộn sả nướng hay bánh tôm Hồ Tây. Miếng bò được ướp vừa khéo, mềm rụi, quấn quanh cây sả để khi nướng xong, bò còn đượm hương thơm của sả tươi. Trải lớp bánh tráng mỏng tang ra, lót một lá rau xà lách, thêm một cuộn bánh hỏi, một ít rau thơm các loại và gắp một miếng bò cuốn lại, chấm nước mắm chua ngọt, chao ôi là ngon! Gọi là ăn chơi nhưng món này khéo ăn đến no vẫn còn thòm thèm. Bánh tôm Hồ Tây thì hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn với những cọng khoai lang xắt sợi được chiên vàng ruộm, tạo thành một chiếc “tổ” bé xinh, trên ngự hai con tôm nõn nà màu hồng nhạt. Nếu muốn, bạn cũng có thể cuốn bánh tôm với rau sống, còn nếu không, cứ cho cả rau cả bánh vào chén, thêm chút nước mắm chua ngọt và thưởng thức miếng bánh tôm giòn rụm với cái ngọt bùi của khoai, vị ngọt chắc của tôm…
Nếu muốn thưởng thức một bữa cơm đơn thuần thì bạn có thể chọn lựa những món rất nhuần nhị Việt Nam như thịt kho tàu ăn kèm dưa giá, hay tôm rim, canh chua… Những món ăn rất bình dị, rất dân dã nhưng đôi khi, để đạt được vị ngon như Hoa Túc đã làm được không phải dễ. Các món ăn ở Hoa Túc đa phần đều vậy, tên gọi thì bình thường thôi, nhưng là sự chọn lựa kỹ lưỡng và đặc sắc từ ẩm thực Việt. Có thế Hoa Túc mới tạo nên một điểm đến đặc biệt, một quán Việt lẻ loi mà không lẫn vào đâu được giữa một phố “Tây” kín đáo nép trong lòng thành phố.
"Hoa Túc đẹp! Đó là cảm nhận đầu tiên khi khách bước vào nhà hàng. Một vẻ đẹp rất lạ, vừa sang cả lại vừa mộc mạc và trên hết, rất Việt Nam"
