Thực phẩm làm đẹp

(MNVN) Thứ nước mát lành làm dịu đi những ngày nóng bức, thứ nước ngọt lịm ưa thích của nhiều người để giải tỏa cơn khát đã trở thành một nguyên liệu góp phần giúp món ăn ngon, ngọt tự nhiên. Đó là nước dừa, một loại nước ngọt mát nhiều dinh dưỡng

Hiếm có một loại quả nào đặc biệt như quả dừa, người ta có thể ăn cả “cái” và uống cả nước. Có thể nói, nước dừa là một loại nước khoáng thực vật tinh khiết và giàu dinh dưỡng. Trời đang oi bức, có trái dừa xiêm uống vào là thấy mát lòng mát dạ mà không cần phải pha chế gì cho kỳ công, tốn kém vì bản thân nước dừa đã là một loại nước giải khát hoàn hảo. Theo nghiên cứu, nước dừa rất giàu chất khoáng với hàm lượng kali và magiê tương tự dịch tế bào của người. Thế cho nên, với người bị mất nước do sốt cao hoặc tiêu chảy, có thể bù nước bằng cách uống nước dừa pha muối, rất hiệu quả và… rẻ tiền. Ngoài ra, nước dừa còn có tác dụng làm đẹp da, mượt tóc. Thế cho nên, nhiều cô gái xứ dừa trắng trẻo, duyên duyên thường bị “nghi ngờ” là uống nước dừa “trường kỳ” đôi khi cũng không phải không có căn cứ. Ngày nay, nước dừa còn được chế biến thành món rau câu dừa vừa ngon, vừa lạ, vừa mát, vừa bổ và nó đã trở thành món ăn trào lưu trong nhiều quán giải khát. Ngoài làm thức uống thì trong món ăn, nước dừa đôi khi được xem là bí quyết giúp món ngon và đậm đà hơn.

Cá Thu Rim Nước Dừa

Nguyên liệu

600g cá thu

200g hành tây

1 trái dừa xiêm

1 trái ớt sừng, 2 thìa cà phê hạt nêm; Một ít hành ngò; Dầu ăn

Thực hiện

- Cá thu rửa sạch, để ráo, ướp cá với hạt nêm, để thấm 10 phút

- Hành tây bóc vỏ, xắt khoanh tròn, tách rời từng lớp. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi

- Dừa xiêm chặt lấy nước

- Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, thả cá vào chiên sơ cho rám vàng 2 mặt, vớt ra

- Bắc một chảo khác, cho vào 1 thìa súp dầu, trút hành tây vào xào thơm, cho cá và nước dừa vào, rim liu riu khoảng 15 phút, khi thấy nước hơi cạn là được. Tắt bếp, rắc ớt sừng lên mặt cá. Khi ăn, nếu nhạt có thể chấm kèm nước tương.

Rau Câu Dừa

Nguyên liệu

1 gói rau câu bột (dẻo)

6 trái dừa xiêm

300ml nước cốt dừa

300g đường, 1 ống vani

Thực hiện

- Dừa gọt sạch vỏ cho đẹp, rửa bên ngoài bằng nước chanh pha loãng cho trắng, chặt lấy nước và giữ lại phần trái này

- Lược nước dừa qua rây cho sạch cặn, trút đường vào khuấy tan, kế tiếp cho bột rau câu vào, khuấy tan sơ rồi bắc lên bếp, nấu dưới lửa vừa, để liu riu. Trong quá trình nấu, liên tục khuấy đều, hớt bọt cho rau câu trong, không vón cục. Khi thấy rau câu đã lên màu trong suốt, cho vani vào, khuấy đều, tắt bếp, nhắc xuống, lược qua rây một lần nữa

- Để rau câu nguội khoảng 5 phút, trút trở lại vào trong trái dừa, đậy nắp lại, chờ dừa nguội hẳn, cho vào tủ lạnh để khoảng 2 giờ trước khi dùng.

Tôm Lột Xào Nước Dừa

Nguyên liệu

500g tôm đất

200ml nước dừa tươi

3 thìa cà phê hạt nêm

1 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa cà phê tiêu;

Dầu ăn

Thực hiện

- Tôm bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ, rửa sơ qua nước có pha ít rượu trắng, để ráo. Ướp tôm với hành tím, hạt nêm, tiêu, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị

- Bắc chảo lên bếp, cho tôm vào xào săn, trút ra. Sau đó, cho nước dừa vào chảo này, đun cho đến khi nước dừa hơi cạn, cho tôm vào xóc đều, thấy tôm hơi ráo là được.

Thực hiện Tuyết Hồng; Ảnh Hoàng Thụy